健康黃耆豆腐蔬菜味噌湯
原料：
- 乾黃耆片10克
- 1公升水
- 1大匙淡味噌醬（鈉含量較低）
- 1大匙低鈉醬油或醬油
- 1/2 杯 豆腐塊
- 1/2 杯切碎的羽衣甘藍（富含維生素 A、C 和 K）
- 1/2 杯 香菇片
- 1/2 杯切碎的胡蘿蔔
- 1/2 杯 切碎的蔥
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1湯匙特級初榨橄欖油（更健康的脂肪）
指示：
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將乾黃耆片用涼水沖洗乾淨。將黃耆片放入鍋中，加入水煮沸。減少熱量並煮約 20 分鐘。濾去黃耆片，將注入的水放在一旁。
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在一個大鍋中，用中火加熱橄欖油。加入蒜末，煮約 1 分鐘，直到散發出香味。
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將蘑菇、胡蘿蔔和羽衣甘藍放入鍋中。炒蔬菜，直到它們開始變軟，大約需要 5 分鐘。
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將泡過黃耆的水倒入鍋中。將混合物煮沸。
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在另一個碗中，將淡味噌醬與少許溫水混合稀釋，然後將其加入鍋中。攪拌均勻。加入低鈉醬油或醬油，再次攪拌。
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將豆腐塊加入鍋中。讓湯煮約10分鐘，讓味道融合在一起。
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上菜前將切碎的蔥撒在湯上。享受這道有益心臟健康、營養豐富的湯吧！