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Healthy Astragalus-Infused Miso Soup with Tofu and Vegetables

健康黃耆豆腐蔬菜味噌湯

原料:

  • 乾黃耆片10克
  • 1公升水
  • 1大匙淡味噌醬(鈉含量較低)
  • 1大匙低鈉醬油或醬油
  • 1/2 杯 豆腐塊
  • 1/2 杯切碎的羽衣甘藍(富含維生素 A、C 和 K)
  • 1/2 杯 香菇片
  • 1/2 杯切碎的胡蘿蔔
  • 1/2 杯 切碎的蔥
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1湯匙特級初榨橄欖油(更健康的脂肪)

指示:

  1. 將乾黃耆片用涼水沖洗乾淨。將黃耆片放入鍋中,加入水煮沸。減少熱量並煮約 20 分鐘。濾去黃耆片,將注入的水放在一旁。

  2. 在一個大鍋中,用中火加熱橄欖油。加入蒜末,煮約 1 分鐘,直到散發出香味。

  3. 將蘑菇、胡蘿蔔和羽衣甘藍放入鍋中。炒蔬菜,直到它們開始變軟,大約需要 5 分鐘。

  4. 將泡過黃耆的水倒入鍋中。將混合物煮沸。

  5. 在另一個碗中,將淡味噌醬與少許溫水混合稀釋,然後將其加入鍋中。攪拌均勻。加入低鈉醬油或醬油,再次攪拌。

  6. 將豆腐塊加入鍋中。讓湯煮約10分鐘,讓味道融合在一起。

  7. 上菜前將切碎的蔥撒在湯上。享受這道有益心臟健康、營養豐富的湯吧!

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